PL EN

Robert Skubisz

Szef Kuchni Restauracji Amber Room i Klubu Polskiej Rady Biznesu w Warszawie, uznawany za jednego z najzdolniejszych w Polsce. Przez 18 lat swojej kariery zawodowej pracował u wielu znanych szefów kuchni takich jak: Wojciech Modest Amaro, Kurt Scheller, Paweł Oszczyk, Jocelyna Herlanda odznaczonego trzema gwiazdkami Michelin, Davida Mcintyre w restauracji „The Cut” i u boku Briana Hughsona z restauracji hotelu Coworth Park, dzięki którym zdobył zawodowe doświadczenie i umiejętności. W 2004 r. związał się z restauracją Amber Room, w której do dnia dzisiejszego prezentuje swój talent kulinarny, a od 2011 r. za zgodą Zarządu i Właścicieli, pełni obowiązki szefa kuchni.

W 2016 r. został powołany na stanowisko Wice-Prezesa spółki zarządzającej restauracją i Klubem Polskiej Rady Biznesu.

Jako Szef Kuchni oferuje przede wszystkim kuchnię polską połączoną z kreatywnym gotowaniem i szeroką wiedzą przy wykorzystaniu najlepszych produktów lokalnych, jak i ze świata. 

Według Roberta kuchnia polska nie może ograniczać się wyłącznie do tradycyjnych potraw, ponieważ od wieków była pod wpływem innych państw, które trwale wpłynęły na naszą kulturę. 

Jego menu zmienia się wraz z porami roku, ponieważ lato smakuje inaczej niż jesień, czego innego potrzebujemy między innymi wiosną, kiedy nasze potrawy obfitują w nowalijki, żywe smaki czy piękne kolory. 

Jako Szef Kuchni wyznaje ideę Slow Food, która promuje między innymi eko kuchnię bazującą na żywności bez sztucznych dodatków oraz na naturalnych składnikach.