PL EN

Nasze miejsce na ziemi

The Biggest Little Farm

Sekcja: Kino Kulinarne

Niejeden mieszczuch marzył właśnie o tym: własnej, niemal mitologicznie urodzajnej farmie. Bohaterowie tego niezwykłego dokumentu wcielają życie sen o własnym raju, co kosztuje ich niemało wysiłku. Natura ma swoje tempo i zasady, do których muszą się dostosować, a nie odwrotnie.

Kolację przygotują Patryk Dziamski (Szef Kuchni restauracji Aroma w Poznaniu) i Robert Skubisz (Szef Kuchni Restauracji Amber Room i Klubu Polskiej Rady Biznesu w Warszawie)

MENU

***

Patryk Dziamski

Szef kuchni i właściciel Restauracji Aroma, doradca kulinarny nastawiony na odkrywanie nowych trendów kulinarnych. Członek Zarządu Stowarzyszenia Polska Inicjatywa Kulinarna oraz Poznańscy Kucharze Razem. Uczestnik 4. edycji programu Top Chef. Ambasador marek: Mp Concept, Hafte, Farm Frites. Manager kuchni Kina Kulinarnego Transatlantyk w latach 2013-2018.

Juror konkursów kulinarnych: Mistrzostwa Polski w przygotowaniu jesiotra (2019), Gęsina nie tylko na Św.Marcina (2017), L’Art de la cuisine Martell (2016, 2017), Kulinarny Talent – Robert Sowa (2017), Trendy Chef (2014, 2015), Dorszowe Żniwa (2014, 2015). Primerba Cup (2015). 

Od 8 lat zaangażowany w nauczanie praktyczne w szkołach o profilu gastronomicznym. Twórca Dziamski Concept Rest, który z powodzeniem otwiera i oddaje gotowe projekty gastronomiczne w całej Polsce. Od 2009r. podróżuje po świecie i kształci się u najlepszych szefów kuchni.

Współorganizator wielu wydarzeń gastronomicznych w całej Polsce takich jak: Kuchnia Kina Kulinarnego Transatlantyk, Poznańscy Kucharze Razem, Rentowna Restauracja.

Robert Skubisz

Szef Kuchni Restauracji Amber Room i Klubu Polskiej Rady Biznesu w Warszawie, uznawany za jednego z najzdolniejszych w Polsce. Przez 18 lat swojej kariery zawodowej pracował u wielu znanych szefów kuchni takich jak: Wojciech Modest Amaro, Kurt Scheller, Paweł Oszczyk, Jocelyna Herlanda odznaczonego trzema gwiazdkami Michelin, Davida Mcintyre w restauracji „The Cut” i u boku Briana Hughsona z restauracji hotelu Coworth Park, dzięki którym zdobył zawodowe doświadczenie i umiejętności. W 2004 r. związał się z restauracją Amber Room, w której do dnia dzisiejszego prezentuje swój talent kulinarny, a od 2011 r. za zgodą Zarządu i Właścicieli, pełni obowiązki szefa kuchni.

W 2016 r. został powołany na stanowisko Wice-Prezesa spółki zarządzającej restauracją i Klubem Polskiej Rady Biznesu.

Jako Szef Kuchni oferuje przede wszystkim kuchnię polską połączoną z kreatywnym gotowaniem i szeroką wiedzą przy wykorzystaniu najlepszych produktów lokalnych, jak i ze świata. 

Według Roberta kuchnia polska nie może ograniczać się wyłącznie do tradycyjnych potraw, ponieważ od wieków była pod wpływem innych państw, które trwale wpłynęły na naszą kulturę. 

Jego menu zmienia się wraz z porami roku, ponieważ lato smakuje inaczej niż jesień, czego innego potrzebujemy między innymi wiosną, kiedy nasze potrawy obfitują w nowalijki, żywe smaki czy piękne kolory. 

Jako Szef Kuchni wyznaje ideę Slow Food, która promuje między innymi eko kuchnię bazującą na żywności bez sztucznych dodatków oraz na naturalnych składnikach. 

 

Twórcy
Reżyseria John Chester,
Inne wydarzenia:
14.07.2019, 19:00, Nasze miejsce na ziemi / Cinema City Łódź sala 4Kup bilet
Informacje:
USA 2018 Napisy: polskie Czas trwania: 91 Minut
Inne filmy z sekcji
Wielkie otwarcie
reż. Campbell Scott Stanley Tucci USA
Bóg w każdym ziarnku
reż. Miguel Ángel Jiménez Hiszpania
Ogień: kuchenne (r)ewolucje
reż. Maya Gallus Kanada