PL EN

Wino we krwi + kolacja: Słupska-Kartaczowska

Our blood is wine

Sekcja: kino kulinarne

FILM: Wino we krwi

Poszukiwania doskonałego wina zaprowadzają Jeremy’ego Quinna, somsmeliera z zawodu i pasji, aż do Gruzji — kraju, w którym wypracowano szczególną metodę jego fermentacji. Sztuka ta rodzi się na nowo po wielu dekadach dominacji Związku Radzieckiego, który w XX wieku zniszczył rodzinne manufaktury. W gruzińskiej podróży towarzyszy Quinnowi reżyserka Emily Railsback, z którą razem odwiedza kolejne winiarnie i smakuje mętnych, niezwykle aromatycznych win.
W zakopanych głęboko quveri — glinianych, ręcznie robionych naczyniach — powstaje wyjątkowej jakości trunek, a tradycyjne metody jego przygotowania przekazywane są młodszym winiarzom przez tych, którzy jeszcze je pamiętają. Z szacunku do ziemi w Gruzji powstaje wino, którego smak poznają tylko nieliczni.
Patrycja Mucha

SZEF KUCHNI: Justyna Słupska Kartaczowska

Kolację przygotuje Justyna Słupska Kartaczowska To diament na ogólnopolskiej scenie gastronomicznej. Doświadczenie zdobywała m.in. w restauracji Palme d’Or 2* w Cannes czy kuchni Hotelu Monopol we Wrocławiu. Niedawno otworzyła własną Restaurację jadka, gdzie obrała azymut na polską, szlachecką kuchnię w oparciu o francuską szkołę gotowania. W recepturach stawia na prostotę i dąży do wydobycia podstawowego smaku swoich autorskich potraw. „Gotuje kolorami” - planując danie, najpierw oczami wyobraźni widzi całą kompozycję, a przede wszystkim jego barwy. W 2016 roku została odznaczona przez przewodnik Gault&Millau tytułem Szef - Kobieta Roku. Od tamtego czasu zapraszana jest do udziału w najbardziej prestiżowych wydarzeniach kulinarnych w Polsce.

Menu “Matka Polska, matka Gruzja”:

Wędzony karp z ogórkami małosolnymi, maślanką i sumakiem
Tatar wołowy z liśćmi winogron i smażonym chlebem
Pierogi z baraniną, bazylią i kolendrą
Cielęcina w sosie estragonowym z bulgurem i pomidorami
Babka ponczowa z porzeczkami i agrestem

Menu będzie dostępne także w wersji wegetariańskiej. Kolacja będzie serwowana ze specjalnie dobranymi winami dzięki współpracy z Wine Direct by Partner Center.
 

 

Twórcy
Reżyseria Emily Railsback,
Montaż Anna Lindholm Noa, Emily Railsback,
Muzyka Nino Arobelidze, Gabriel Dib,
Inne wydarzenia:
18.07.2018, 19:00, Wino we krwi + kolacja: Słupska-KartaczowskaKup bilet
Informacje:
USA 2018 Napisy: polskie, angielskie Czas trwania: 78 Minut
Inne filmy z sekcji