PL EN

Kubańskie historie + kolacja: Sowa

Cuban Food Stories

Sekcja: kino kulinarne

BRAK BILETÓW

FILM: Kubańskie historie

Obrazy suto zastawionych stołów na tle kubańskich krajobrazów to leitmotiv „Cuban Food Stories”. Poszukując zapomnianych smaków i aromatów Asori Soto dociera do najdalszych zakątków Kuby i rozmawia z jej mieszkańcami o skarbach natury, z których powstają wybitne, choć proste dania: sałatka z surowej ryby, wędzone mięso, smażone krewetki.
Z każdej z rozmów wyłania się jednocześnie historia ludzi—rybaków, hodowców, plantatorów —zawarta w sposobie przygotowywania jedzenia. Historie te nabierają życia, gdy bohaterowie filmu zasiadają do kolacji, spoglądają na zachodzące słońce i rozkoszują się smakiem potraw. Głęboko zakorzenione tradycje kubańskiej kuchni wkradają się w tu i teraz i tworzą wyjątkowe połączenie szacunku do składników i nowego, wolnego od opresji spojrzenia na świat.
A wszystko to widać na talerzu.

Patrycja Mucha

SZEF KUCHNI: Robert Sowa

Tym razem kolację przygotuje Robert Sowa - kucharz, restaurator i autorytet w dziedzinie sztuki kulinarnej, juror Top Chef Polska. Kreator menu największych wydarzeń kulturalno-kulinarnych w Polsce. Znany z programów telewizyjnych i audycji radiowych, autor książek kulinarnych, propagator kuchni polskiej w nowej odsłonie. Jest laureatem niezliczonych, prestiżowych konkursów, zarówno w branży kulinarnej jak i biznesowej. Prowadzona przez niego warszawska restauracja N31 restaurant & bar zdobyła m.in. tytuł „Grand Award – 3 widelce Plus”, a także nagrodę „Złoty widelec” dla najlepszej restauracji w kategorii fine dining. Pod koniec 2017 roku w ręce Roberta Sowy trafiły kolejne dwie prestiżowe statuetki Poland 100 Best Restaurants: dla Szefa Kuchni Roku 2017 i dla najlepszej restauracji.

MENU Hola Cuba! Hola Sowa !’:

Ceviche z tuńczyka i krewetek / granat / mango / ananas
Ośmiornica / kalmar / purée z dyni / puder ze słoniny
Wolno pieczony boczek wieprzowy / mus z czerwonej fasoli / czarny czosnek
Żebro wołowe / sos z rumem / purée z kukurydzy / cukinia
Czekolada / kawa / marakuja / mango

 

Menu będzie dostępne także w wersji wegetariańskiej. Kolacja będzie serwowana z wyjątkowymi winami z Pałacu Mierzęcin.

Twórcy
Reżyseria Asori Soto,
Inne wydarzenia:
16.07.2018, 19:00, Kubańskie historie + kolacja: Sowa BRAK BILETÓWKup bilet
Informacje:
USA, Niemcy 2018 Napisy: polskie, angielskie Czas trwania: 82 Minut
Inne filmy z sekcji
Kubańskie historie + kolacja: Sowa
reż. Asori Soto USA, Niemcy