PL EN

In search of Israeli Cuisine, kolacja Marcin Popielarz

17.07.2018 - „In search of Israeli Cuisine” i kolacja przygotowana przez Marcina Popielarza

 

17 lipca zobaczyć będzie można film „In search of Israeli Cuisine” reż. Roger M. Sherman. To swego rodzaju portret i historia mieszkańców Izraela, gdzie głównym środkiem wyrazu jest jedzenie. Film został nakręcony w najlepszych restauracjach, domowych kuchniach, winiarniach, jaskiniach serowych, na ulicy i wszędzie po drodze. Film ukazuje ponad 70 różnych kultur, które obecnie tworzą izraelski naród, gdzie każda zachowuje swoje wspaniałe i niepowtarzalne tradycje kulinarne. Możliwe, że właśnie dzięki temu Izrael stanowi jedną z najgorętszych scen kulinarnych na świecie.

 

Kolację tego wieczoru przygotuje Marcin Popielarz. Został szefem zmiany w sopockim Sheratonie już w wieku 22 lat. Po gruntownym przygotowaniu do zawodu w Polsce rozwijał się dalej, zdobywając doświadczenie w gwiazdkowych restauracjach: w londyńskiej Social Eating House, a następnie w Oslo - w Kolonihagen Frogner i słynnej restauracji Maaemo.  W styczniu 2015 roku podjął się stworzenia w Gdyni restauracji Biały Królik, gdzie odważnie eksperymentuje z tradycją kulinarną Żuław i Kaszub. Menu stworzone przez szefa Marcina zaskakuje nietypowym łączeniem smaków i nowymi odsłonami tradycyjnych dań, które znamy z dzieciństwa.  Ciężka praca zaowocowała między innymi dwukrotnym wyróżnieniem przewodnika kulinarnego Gault&Millau oraz nagrodą Szefa Kuchni Polski Północnej. Wraz ze swoim mentorem, Wojciechem Modestem Amaro, reprezentował Europę Środkowo-Wschodnią podczas Grand Finale of S.Pellegrino Young Chef 2018 w Mediolanie, gdzie jako jedyny Europejczyk trafił do TOP 3 najlepszych młodych talentów kulinarnych na świecie.

 

Biały Królik to restauracja znajdująca się w luksusowym kompleksie pałacowo - parkowym Quadrille w Gdyni. Menu sięga do korzeni kuchni polskiej, szczególnie Kaszub i Żuław, bogatej w mięsa, ryby, warzywa, sery i leśne zioła. biały królik to synonim: kuchni kreatywnej, bogatej w formy, zaskakującej wizualnością dań, łączącej tradycje z nowoczesnością, a także silnie osadzonej w propozycjach regionalnych oraz polskich. Tradycyjne potrawy ubrane są tu w dodatki, które odpowiadają współczesnym trendom fine dining.

 

KUP BILET