PL EN

Cuban Food Stories, kolacja Robert Sowa

16.07.2018 - „Cuban Food Stories” i kolacja przygotowana przez Roberta Sowę   

 

Kolejnego dnia festiwalu zaprezentowany zostanie film „Cuban food stories”, reż. Asori Soto. To historia reżysera Asori Soto, który po 10 latach spędzonych w USA postanawia wrócić do swojej ojczyzny - Kuby w poszukiwaniu zapomnianych smaków dzieciństwa. To osobista podróż mająca na celu odkrycie tradycji kulinarnych, które od dawna uważano za utracone z powodu trudnej sytuacji na Kubie po upadku Związku Radzieckiego. To wyjątkowy obraz jedzenia, społeczeństwa i kultury kubańskiej. Poprzez dziewięć historii reżyser odkrywa obecny kulinarny krajobraz swojej ojczyzny i daje wyobrażenie o tym, co może przynieść przyszłość. Film wprowadza widza do niespotykanych, najbardziej oddalonych regionów.

Tym razem kolację przygotuje Robert Sowa - kucharz, restaurator i autorytet w dziedzinie sztuki kulinarnej, juror Top Chef Polska. Kreator menu największych wydarzeń kulturalno-kulinarnych w Polsce. Znany z programów telewizyjnych i audycji radiowych, autor książek kulinarnych, propagator kuchni polskiej w nowej odsłonie. Jest laureatem niezliczonych, prestiżowych konkursów, zarówno w branży kulinarnej jak i biznesowej. Prowadzona przez niego warszawska restauracja N31 restaurant & bar zdobyła m.in. tytuł „Grand Award – 3 widelce Plus”, a także nagrodę „Złoty widelec” dla najlepszej restauracji w kategorii fine dining. Pod koniec 2017 roku w ręce Roberta Sowy trafiły kolejne dwie prestiżowe statuetki Poland 100 Best Restaurants: dla Szefa Kuchni Roku 2017 i dla najlepszej restauracji.

 

MENU kolacji:


Ceviche z tuńczyka i krewetek / granat / mango / ananas / czerwona cebula / kolendra

Ośmiornica / kalmar / wędzona papryka / purrée z dyni / puder z ze słoniny / świeże zioła

Wolno pieczony boczek wieprzowy / cytrusy / sól wędzona / mus z czerwonej fasoli / czarny czosnek

Żebro wołowe / sos z rumem / purrée z kukurydzy / świeży ogórek / cukinia / chili

Czekolada / kawa / pieprz cayenne/ maracuja / mango

Menu będzie dostępne także w wersji wegetariańskiej. Kolacja będzie serwowana z wyjątkowymi winami z Pałacu Mierzęcin.

 

 

KUP BILET