PL EN

Our Blood is Wine, kolacja Justyna Słupska Kartaczowska

18.07.2018  - „Our Blood is Wine” i kolacja przygotowana przez Justynę Słupską Kartaczowską

 

Ostatniego wieczoru pokazany zostanie film „Our blood is wine” reż. Emily Railsback, prosto z Międzynarodowego Festiwalu Filmowego Berlinale. Reżyserka Emily Railsback oraz wielokrotnie nagradzany sommelier Jeremy Quinn, wprowadzają widza w świat wiejskiego życia rodzinnego, odkrywając znane w Gruzji od 8000 lat tradycje winiarskie. Z szacunku do ziemi, w zakopanych głęboko quveri - glinianych, ręcznie robionych naczyniach - powstają wyjątkowej jakości, mętne i niezwykle aromatyczne wina, których smak poznają tylko nieliczni. Ta niespotykana sztuka fermentacji rodzi się na nowo po wielu dekadach dominacji Związku Radzieckiego, który w XX wieku zniszczył rodzinne manufaktury w Gruzji. Ożywienie tradycyjnego winiarstwa staje się główną siłą napędową potężnego i autonomicznego narodu gruzińskiego w poszukiwaniu własnej tożsamości w XXI wieku.

Kolację przygotuje Justyna Słupska Kartaczowska To diament na ogólnopolskiej scenie gastronomicznej. Doświadczenie zdobywała m.in. w restauracji Palme d’Or 2* w Cannes czy kuchni Hotelu Monopol we Wrocławiu. Niedawno otworzyła własną Restaurację jadka, gdzie obrała azymut na polską, szlachecką kuchnię w oparciu o francuską szkołę gotowania. W recepturach stawia na prostotę i dąży do wydobycia podstawowego smaku swoich autorskich potraw. „Gotuje kolorami” - planując danie, najpierw oczami wyobraźni widzi całą kompozycję, a przede wszystkim jego barwy. W 2016 roku została odznaczona przez przewodnik Gault&Millau tytułem Szef - Kobieta Roku. Od tamtego czasu zapraszana jest do udziału w najbardziej prestiżowych wydarzeniach kulinarnych w Polsce.

 

MENU "Matka Polska, matka Gruzja"

Wędzony karp z ogórkami małosolnymi, maślanką i sumakiem

Tatar wołowy z liśćmi winogron i smażonym chlebem

Pierogi z baraniną, bazylią i kolendrą

Cielęcina w sosie estragonowym z bulgurem i pomidorami

Babka ponczowa z porzeczkami i agrestem

 

Menu będzie dostępne także w wersji wegetariańskiej. Kolacja będzie serwowana ze specjalnie dobranymi winami dzięki współpracy z Wine Direct by Partner Center.

 

KUP BILET