PL EN

The Quest of Alain Ducasse, Kurt Scheller i Robert Skubisz

15.07.2018 - „The Quest of Alain Ducasse” i kolacja przygotowana przez Kurta Schellera i Roberta Skubisza

Kurt Scheller

 

Kolejnego wieczoru pokazany zostanie film „The Quest of Alain Ducasse” reż. Gilles de Maistre. Pokazuje on pracę od kulis jednego z najbardziej znanych szefów kuchni Alain Ducasse. “Sprzedaję wspomnienia, które trwają” – w taki sposób Ducasse podsumowuje swoją kulinarną misję. Aby ją zrealizować niestrudzenie podróżuje po świecie, odwiedza swoje 23 restauracje i zabiega o utrzymanie 18 Gwiazdek Michelin. Ducasse zgodził się, aby przez dwa lata kamera rejestrowała jego życie i pracę. Poznajemy więc tajemnicę kreatywności mistrza gotowania, jego filozofię życia i jedzenia, jak również jego nieustannie ewoluujący pęd ku rozwojowi. Film odpowiada tym samym na pytanie, czego może oczekiwać od życia człowiek, który wydaje się, że osiągnął już wszystko.

 

Robert Skubisz

Kolację przygotują Kurt Scheller oraz Robert Skubisz. Kurt Scheller to człowiek legenda - światowej sławy mistrz sztuki gotowania i znaczący głos w dziedzinie kulinarnej. Przez większą część swojego życia podróżował, dzięki czemu mógł poznać tajniki oraz receptury kulinarne innych narodów. Gotował zawodowo niemal na wszystkich kontynentach, m.in. w Kuwejcie, Egipcie, Ekwadorze, Hiszpanii, Rosji, dla znamienitych osobistości ze sfer biznesu, kultury i polityki. W Polsce jego dań można było spróbować w ekskluzywnych hotelach Bristol, Sheraton oraz Rialto. W 2002 roku założył pierwszą w Polsce Akademię kulinarną, gdzie każdy miłośnik dobrej kuchni może pod jego czujnym okiem doskonalić swoje umiejętności kulinarne. Laureat m.in. polskiego Oskara Kulinarnego za osobowość kulinarną. Z kolei Robert Skubisz to jeden z najbardziej utalentowanych polskich kucharzy. Szef kuchni Restauracji Amber Room i Klubu Polskiej Rady Biznesu w Warszawie. Przez 18 lat swojej kariery zawodowej pracował u wielu znanych szefów kuchni takich jak: Wojciech Modest Amaro, Kurt Scheller, Paweł Oszczyk, Jocelyn Herland czy Brian Hughson, dzięki którym nabył zawodowe doświadczenie i umiejętności. Zdobywca symbolu „4 sztućców” Przewodnika Michelin oraz tytułu Szef Roku, zwycięzca prestiżowego konkursu Wine & Food Noble Night, a także autor najlepszego Tasting Menu według Przewodnika Poland 100 Best Restaurants Awards 2016. Jako Szef kuchni wyznaje ideę Slow Food, która promuje między innymi eko kuchnie bazującą na żywności bez sztucznych dodatków oraz naturalnych składników.

Amber Room to restauracja łącząca polską tradycję z najlepszymi elementami i trendami kuchni Europejskiej. W 2018 roku, jako jedyna restauracja w Polsce, została wyróżniona „4 sztućcami” w przewodniku Michelin otrzymała nagrodę Gault&Millau oraz uznana została za najlepsza restaurację w konkursie Poland Best 100 Restaurant 2016. Restauracja Amber Room oferuje unikalne menu degustacyjne, natomiast dzięki autorskiemu projektowi Chef’s table, goście mogą doświadczyć prawdziwej atmosfery i standardów kuchni restauracji, będąc jednocześnie obsługiwanym przez Szefa i Sommeliera.

 

MENU „Kulinarna historia zamknięta z wyjątkowych chwilach”

AMUSE-BOUCHE - ROBERT SKUBISZ
Cappuccino z homarów, piana cytrynowa

PRZYSTAWKA ZIMNA - KURT SCHELLER
Hors d’oeuvre riche

PRZYSTAWKA CIEPŁA – ROBERT SKUBISZ
Krewetki, kalmary, pieczarka, cykoria, sos beurre blanc

DANIE RYBNE – ROBERT SKUBISZ
Okoń morski, ogórek, cukinia, kalarepa, sos szpinakowy

DESER – KURT SCHELLER
Sablé salé au chocolat et neige

 

Menu będzie dostępne także w wersji wegetariańskiej. Kolacja będzie serwowana ze specjalnie dobranymi winami dzięki współpracy z Wine Direct by Partner Center.

 

KUP BILET